减脂，断糖也能吃的麻辣鸡丝凉面（西葫芦丝）

大蒜去皮，洗干净，切成蒜末。

碗中放入花椒面，辣椒面搅拌均匀，放入蒜末。

橄榄油烧制七八成热，将热油淋到花椒面，辣椒面，蒜末上，搅拌均匀。

放入生抽，香醋，0卡糖混合均匀，酱汁就做好了。

胡萝卜洗干净，削去皮，切掉两头，切丝。

香菇清洗干净，切成丝。

紫甘蓝洗干净，切丝。

绿豆芽去根，清洗干净。

鸡胸肉洗干净，放入锅中，加入清水，葱，姜，料酒煮熟，捞出晾凉，用手撕成细丝。

西葫芦用盐搓洗表皮，清水冲洗干净。刨出细丝，只要外面的，有籽的部分不要，可以留做糊塌子或者炒菜用。开水烫1分钟出锅过量，控干水分。（不焯水也可以，放入水中加一点盐和白醋浸泡5分钟，捞出控干水分。）

将西葫芦丝，鸡肉丝，胡萝卜丝，香菇丝，绿豆芽，紫甘蓝丝放入盘中。加入酱汁搅拌均匀就可以吃了。