彩虹玛德琳蛋糕
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真真小食堂
用料
| 玛德琳面糊 | / |
| 柠檬 | 1个 |
| 糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草精 | 3滴 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
| 融化的黄油 | 50克 |
| 彩色装饰面糊 | / |
| 融化的黄油 | 10克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 蛋清 | 10克 |
| 各色色素 | 适量 |
| 珍珠 | / |
| 糯米粉 | 100克 |
| 50度温水 | 50克 |
| 打发的奶油 | 适量 |
彩虹玛德琳蛋糕的做法
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把1个柠檬的皮削下来，加入白糖，搅匀后静置，让柠檬皮充分释放出香气
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然后加入一个鸡蛋，搅匀后加入几滴香草精
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再加入融化的黄油，搅匀
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搅匀后的面糊需冷藏至少一个小时
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接下来制作彩色面糊，把融化的黄油，糖粉，低筋面粉和蛋清液搅匀在一起
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按我这个配方可以多制作几份面糊，因为后面要调好几种颜色的面糊
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在面糊中加入不同颜色的色素混匀后加到裱花袋中
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提前在玛德琳模具中刷上黄油，然后将彩色面糊挤入凹陷的纹路中
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用白色面糊填充空隙
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再挤入玛德琳面糊勾画出完整的贝壳形状
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放入烤箱，180度烘烤10分钟
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这是烤好后的样子
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高高的肚子是玛德琳蛋糕的标志，但是为了后面的装饰，这里我们得把它切掉
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下一步进行装饰
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先制作”珍珠”部分，按糯米粉:50度温水=2:1的比例把糯米粉揉成团
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然后搓成圆圆的小丸子
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沸水中煮到浮起来就放入凉水中，捞起沥干水分
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选一块玛德琳蛋糕，放上珍珠，再放入另一块玛德琳蛋糕
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往打发的奶油中加入少许红色色素，调成粉红色的奶油，装入裱花袋中
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往蛋糕上挤上奶油，装饰完毕
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美丽吗？
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美的！
