客家娘酒鸡
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人做过这道菜
妍妍Yannie
客家娘酒鸡是一道特色传统名菜，娘酒鸡因具有暖身，驱寒，补血之功效，所以客家人对娘酒鸡颇为钟爱。在客家人中，产妇一般都是用吃娘酒鸡来进补。在冬至时，客家人家家户户基本上都会进食娘鸡酒。而且不少客家人在结婚做寿等喜庆的宴席中把娘酒鸡作为一道重要的美味佳肴来奉献给客人们。
用料
客家娘酒鸡的做法
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鸡冼净斩块，姜切5片，葱段打结，冷水下锅煮沸焯水，捞起备用。
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剩下的姜片用少许油炒香，把鸡肉稍微炒炒熟。
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把炒熟的鸡肉和姜片倒到砂锅里，倒入3碗客家黄酒，大火烧开后，转小火慢炖1小时。
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等到鸡肉变到黄色，黄酒变深色，倒入一碗热水继续煮15分钟后关火。
