阿胶糕
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温情煮理_Fun
用料
| 阿胶 | 250克 |
| 黄酒 | 500克 |
| 冰糖 | 150克 |
| 核桃 | 250克 |
| 红枣 | 200克 |
| 枸杞 | 120克 |
| 黑芝麻 | 500克 |
| 桂圆肉 | 125克 |
阿胶糕的做法
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阿胶片用破壁机打成粉
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倒入黄酒密封浸泡24小时以上
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果仁类辅料要预先备好👌🏻，红枣去核，核桃仁去壳进烤箱烤10分钟放凉，黑芝麻小火炒香放凉，冰糖敲碎备用。装成品的盘用油纸捕铺好👌🏻刷薄薄一层食用油。（喜欢玫瑰花🌹的可以撒一些花瓣，要食用玫瑰花哦！）
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我大概泡了40个小时，倒锅里（最好用不粘锅）中火煮开转小火，加入冰糖边煮边搅拌，以免粘锅底。大概半小时左右煮至挂旗状态，即提起锅铲半流动半凝固状即可关火。
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关火后迅速倒入干果类除了黑芝麻！翻拌几下加入一半黑芝麻，拌匀再把剩下的黑芝麻全部加入翻拌均匀。
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铺平整压紧实，表面盖一张油纸隔着用擀面杖擀几下效果更好。
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密封放冰箱冷藏一晚，第二天就可以切片食用了。
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密封保存好👌🏻
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厚度自己随意
小贴士
1.最好选用不粘锅煮;
2.干果类辅料还有模具盘子一定要提前准备好👌🏻
3.全程不能有水，辅料必须是干爽无水份的
4.煮制时边搅拌好看状态，下料后动作要快
2.干果类辅料还有模具盘子一定要提前准备好👌🏻
3.全程不能有水，辅料必须是干爽无水份的
4.煮制时边搅拌好看状态，下料后动作要快
