泡藕带酸菜炒牛肉(快手菜)

准备食材：牛肉+泡藕带+杏鲍菇(切粒)+酸菜+青红黄椒(粒)+洋葱(粒)+姜蒜(粒)。
牛肉切薄片腌制：生抽+生粉+食油搅拌均匀，腌制15分钟。

把配菜分别微微焯水，杏鲍菇+青红黄椒+洋葱+酸菜+泡藕带
(全程不加水猛火操作)。

锅烧热油至冒烟倒入牛肉，大火煸炒至变色盛出，待用。

锅烧热油放入姜蒜+酸菜+白糖半勺，炒干水分；倒入青红椒+洋葱大火炒香；倒入泡藕带，继续大火翻炒至全部配菜炒香熟透；倒入待用的牛肉搅拌均匀。
调味：盐(适量)+生抽(1勺)+蚝油(1勺)+胡椒粉(少许)+鲜菇粉(1勺)，炒匀即可。

撒入葱段，盛出装盘。