生煎包-小美

猪肉洗净切块冷冻1小时以上后放入主锅，7秒速度7两次搅打打碎，然后加入肉馅佐料2分钟反转小勺搅打上劲。放入冰箱冷藏备用。

将所有包子皮材料放入主锅，3分钟揉面后取出盖上保鲜膜静置30分钟。再将面团分割成每个约25克的小剂子，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

放入肉馅包起，肉馅不要太多，否则不易包住。

继续静置发酵约15分钟。

热锅冷油，放入包子，盖锅盖小火煎2分钟左右，至包子底部焦黄；再加水约50克，盖锅盖中小火煎至水干，约5分钟；再重复上一步；最后打开锅盖撒上少许葱花和熟芝麻，煎1分钟即可。