超下饭的家庭版黄焖鸡
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人做过这道菜
W辰晴
喜欢吃黄焖鸡，外面的不仅贵并且量还少，不如自己在家动手做，不仅便宜并且想吃多少吃多少ᥬᥬ😎ᩤᩤᥬᥬ😎ᩤᩤᥬᥬ😎ᩤᩤ
用料
| 鸡腿 | 3个（两个人的量） |
| 香菇 | 适量（我用了5、6个） |
| 土豆 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 青椒 | 2个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 4-5块（小块） |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鸡精 | 2勺（也可以不放） |
| 盐 | 半勺（根据自己的口味而定） |
| 老抽 | 1勺 |
| 干辣椒 | 2个（根据自己的口味而定） |
| 八角 | 2个 |
| 葱 | 2根 |
超下饭的家庭版黄焖鸡的做法
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准备食材
①青、红椒切块备用
②土豆削皮切块备用
③香菇切片或是改花刀备用
④葱切成葱花备用
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鸡腿剁块清洗干净，凉水下锅倒入2勺料酒焯出血沫，盛出清洗干净控干水分备用（由于着急做饭我忘记拍照了）
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起锅烧油（凉油）下入冰糖小火炒制糖化，下入鸡腿翻炒均匀上色，（⚠️注意:清洗干净的鸡腿不要有水分，不然热油遇水容易溅油）
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下入干辣椒和八角，加入没过食材的清水，再加入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀，转大火盖锅盖闷煮开（大概5分钟左右）
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煮开后加入香菇，继续闷煮十分钟左右
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水开尝下味道，感觉不咸可以适当的加点盐，接着下土豆搅拌均匀继续闷煮5分钟左右
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水开加入青红椒和两勺鸡精，搅拌均匀防止糊底，（如果汤汁变少了可以适当的加点清水）继续闷煮3分钟就可以关火了
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关火后撒上切好的葱花即可出锅了，味道一点也不输给外面卖的。
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最后这是我配上我家大米饭一起拍的照片。
小贴士
1，鸡腿焯下血水做出来的口感比较好，肉嫩并且没有腥味
2，在第二步起锅烧油下冰糖的时候一定要凉油、小火和不停的搅拌不然很容易糊锅
⚠️最最最主要的是冰糖融化后下入鸡腿一定不能有水，因为特别容易溅油，我以前就被烫伤过！
2，在第二步起锅烧油下冰糖的时候一定要凉油、小火和不停的搅拌不然很容易糊锅
⚠️最最最主要的是冰糖融化后下入鸡腿一定不能有水，因为特别容易溅油，我以前就被烫伤过！
