黄豆芽炒肉
程小贝的铲屎官
用料
- 黄豆芽 200克
- 五花肉 80克
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 白糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 大蒜 2-3瓣
- 花椒粒 5-6粒
- 八角 1个
- 干辣椒 2-3个
- 水淀粉 少许
做法
- 五花肉（去皮）切成小块，加少许料酒和胡椒粉腌制10分钟！
- 干辣椒掰成小块，大蒜切碎！
- 黄豆芽去除根部，洗净控干水分！
- 锅中放油，比平时炒菜的油略多一些，放花椒粒和八角煸香后捞出，只留底油！
- 放五花肉小火煸炒至微黄，先放辣椒和蒜煸香，再放豆瓣酱！
- 淋入料酒，翻炒均匀！
- 放入黄豆芽，加生抽、老抽、白糖翻炒均匀，放少半碗开水，中火2-3分钟！
- 淋入少许水淀粉，大火收汁即可！