紫山药 | 一根 |
黄砂糖 | 2匙 |
黑麻油 | 适量 |
去皮磨成泥后加入黄砂糖拌匀备用
磨好后就是这样粘稠状态。加入黄砂糖拌匀,如不吃糖的也可以不加(我家就有喜欢无糖的)
用不沾锅加入麻油取一勺山药泥入锅煎(用黑麻油香气提味佳、奶奶说这样补做月子的都可以吃)
小火反复翻面煎小心煎糊了,大约8-10分钟即可出锅装盘
颜色从粉红至深紫带点金黄色即可,口感内香糯表面带点酥脆,冷了软糯感就差了一点
热食较佳,所以吃不完的可以保鲜袋装好放冰箱冷藏,两天内取出随时可煎,如要保存更長时间就放冷冻保存,煎前取出化冻就行。