紫山药煎饼

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小时候的味道,天然简单又健康的小点心,没有繁琐的料理过程、所以从小看着奶奶做自然就学会了,奶奶说这是养生的好东西就这么记忆着…

用料  

紫山药 一根
黄砂糖 2匙
黑麻油 适量

紫山药煎饼的做法  

  1. 去皮磨成泥后加入黄砂糖拌匀备用

    紫山药煎饼的做法 步骤1
  2. 磨好后就是这样粘稠状态。加入黄砂糖拌匀,如不吃糖的也可以不加(我家就有喜欢无糖的)

    紫山药煎饼的做法 步骤2
  3. 用不沾锅加入麻油取一勺山药泥入锅煎(用黑麻油香气提味佳、奶奶说这样补做月子的都可以吃)

    紫山药煎饼的做法 步骤3
  4. 小火反复翻面煎小心煎糊了,大约8-10分钟即可出锅装盘

    紫山药煎饼的做法 步骤4
  5. 颜色从粉红至深紫带点金黄色即可,口感内香糯表面带点酥脆,冷了软糯感就差了一点

    紫山药煎饼的做法 步骤5
  6. 热食较佳,所以吃不完的可以保鲜袋装好放冰箱冷藏,两天内取出随时可煎,如要保存更長时间就放冷冻保存,煎前取出化冻就行。

    紫山药煎饼的做法 步骤6

小贴士

去皮和磨泥过程带上一次性手套,避免直接接触粘液,容易导致皮肤过敏。甜度因人喜好增减、糖没特定用量
 
该菜谱发布于 2021-03-11 17:34:17
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