易上手的婴儿辅食蛋黄溶豆

2 人做过这道菜
哥哥加辅食的时候发现是个鸡蛋牛奶过敏的过敏体质宝宝好难过,很多辅食都不能碰!现在弟弟啥都能吃,是厨娘妈妈大展拳脚的时候了(´-ω-`)!

用料  

二段奶粉 17克
蛋黄 3个
柠檬汁 3滴
一次性裱花袋 1个
打蛋器 1个
硅胶刮铲 1个
打蛋盆 1个

易上手的婴儿辅食蛋黄溶豆的做法  

  1. 无论是蛋白溶豆还是蛋黄溶豆,动作都需要快,所以提前把所有的材料和用具准备好。

    易上手的婴儿辅食蛋黄溶豆的做法 步骤1
  2. 分离出来的蛋黄,这时蛋黄的颜色还很黄

    易上手的婴儿辅食蛋黄溶豆的做法 步骤2
  3. 滴入3滴柠檬汁

    易上手的婴儿辅食蛋黄溶豆的做法 步骤3
  4. 开始打发

    易上手的婴儿辅食蛋黄溶豆的做法 步骤4
  5. 打发到体积明显变大,颜色发白,画8不会快速消失(或者用硅胶铲挖起一些翻转不易掉落,能挂在铲子上)即打发完成

    易上手的婴儿辅食蛋黄溶豆的做法 步骤5
  6. 加入奶粉,切拌均匀,切勿画圈翻拌。切拌即从盆地捞起,然后用炒菜的方式划拌!

  7. 倒入裱花袋(剪一个小口,先别剪太大,剪小了后面能调整,剪大了只能换一个裱花袋了),同时上下管90度预热烤箱,风炉模式

    易上手的婴儿辅食蛋黄溶豆的做法 步骤7
  8. 在油纸或者油布上挤上豆豆,注意相邻豆豆之间留些空隙哟!打发好的蛋黄不容易流出,挤出来后表面光滑,如果有明显气泡或者装进裱花袋直接流出说明消泡了!

    易上手的婴儿辅食蛋黄溶豆的做法 步骤8
  9. 上下管90度,中间层,60分钟

    易上手的婴儿辅食蛋黄溶豆的做法 步骤9
  10. 烤好的豆豆很容易取出,如果还很黏很软说明还没烤好,继续加时间哦,加时一次别加太长,以免烤糊了

    易上手的婴儿辅食蛋黄溶豆的做法 步骤10
  11. 哈哈,弟弟的零嘴搞定,入口即化,老母亲偷偷尝了好些个(✪▽✪)

    易上手的婴儿辅食蛋黄溶豆的做法 步骤11
  12. 注意要用密封盒或者密封袋保存,以免受潮!

    易上手的婴儿辅食蛋黄溶豆的做法 步骤12
  13. 两三天就能吃完一袋子,但是自己做的一百个放心

    易上手的婴儿辅食蛋黄溶豆的做法 步骤13

小贴士

打发至发白,且画8不易消
注意翻拌手法:切拌
烤箱切勿过高温度

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

易上手的婴儿辅食蛋黄溶豆相关分类

该菜谱发布于 2021-03-11 18:36:14
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