正宗秘制川味辣椒油——适合各种凉拌菜

这个辣椒粉是婆婆之前就打好的，就是把辣椒炒一下，然后放入料理机和熟芝麻打成粉。辣椒面上可以再放点芝麻。

蒜切末。

蒜末放在辣椒粉上面，有芝麻的话放在辣椒面上面再放蒜末。

油加热到冒烟，不要太热，会把辣椒烫黑的。

趁热倒入辣椒粉的碗。

搅拌均匀，放凉，装瓶。这次我也是油温太热，所以发黑。

吃的时候，取适量装入小碗，倒入酱油和醋搅拌一下。

搅拌均匀，这样就可以了。

家里冰箱剩的一节莴笋，擦丝，还有一块洋葱，放点盐，过10分钟把水挤出倒掉，来两勺辣椒油。

自己种的薄荷，随便扔几片进去。搅拌一下就可以吃了。

后来老公又找到冰箱剩的一小块西兰花，绰水后也扔进去了。