准备一个西葫芦清洗干净，两边切去。
将西葫芦一切四半。
用刀将中间的瓤削去。
把处理好的西葫芦斜刀切成片，也不要太薄。
葱蒜切好备用，再准备两个干辣椒。
锅中放水，水开将西葫芦焯水一分钟，捞出控干备用。
锅中放油，爆香葱蒜、辣椒。
放入一勺黄豆酱炒出香味。
放入西葫芦翻炒均匀，放入一小勺鸡精，盐就不要放了，黄豆酱的咸度已经够了。
煸炒均匀出锅，这道菜超级简单，脆爽可口，酱香味十足，是一道非常好吃的下饭菜。
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