蚊子家红烧鱼
2
人做过这道菜
喝凉水的蚊子
红烧鱼是一道非常经典的家常菜，今天突发奇想让它成为我在下厨房的开篇。它外表油亮，酱汁包裹在一肉的表面，滋味浓香馥郁，配合鱼肉的嫩滑、鲜美，而可谓相得益彰，让人大快朵颐。这让人根本停不下来的美味，我想呈献给我的家人，并想用自己的方式重新演绎，和我的亲朋好友一起分享这经典的美味。
用料
蚊子家红烧鱼的做法
-
鱼是从市场买处理好的，将鱼收拾干净，洗净后晾干水分。没有片开的可以在鱼身斜切几个切口，不要切断。（忘记拍图了）
-
锅中放油烧热，放入少许盐（防止粘锅）将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用
-
锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜丝、蒜瓣花椒、辣椒炒香后，放入鱼。加入半碗开水、料酒、生抽、盐大火烧开转小火（十五分钟左右）。
-
放入糖再转大火收汁，放入香菜。
