椒盐猪排
0
人做过这道菜
一個貪吃的懶人
用料
| 猪排 | 4 块 |
| 腌猪排材料 | |
| 生抽 | 1 汤勺 |
| 老抽 | 1/2 汤勺 |
| 料酒 | 1/2 汤勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 姜汁 | 1/2 汤勺 |
| 盐 | 少许 |
| 水 | 2 汤勺 |
| 粟粉 | 1/2 汤勺 |
| 配料 | |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 料酒 | 1 汤勺 |
| 椒盐粉 | 1/2 汤勺 |
| 粟粉 | 适量 |
椒盐猪排的做法
-
猪排洗净，吸干水分，切去边缘肥肉，用刀背剁松。
图片是原来的猪排和剁松后的猪排对比。
-
把所有的腌肉材料调匀，倒入猪排腌制最少30分钟。
-
锅烧热，猪排两面都拍上粟粉，下锅煎至两面金黄，盛起，切小块。
-
原锅下蒜蓉炒香，淋入料酒，下葱花、椒盐粉，倒入已经切成小块的猪排，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
1. 蒜蓉、葱花可以多一些，更香。
2. 猪排最好用薄一点的，剁松后，容易煎熟，口感更好。
3. 喜欢吃辣的可以切一些小米辣，和蒜蓉一起下锅。
4. 碟子上可以垫几片生菜叶子，再放上猪排，更好看。
2. 猪排最好用薄一点的，剁松后，容易煎熟，口感更好。
3. 喜欢吃辣的可以切一些小米辣，和蒜蓉一起下锅。
4. 碟子上可以垫几片生菜叶子，再放上猪排，更好看。
