水东牛腩粉

Name: 水东牛腩粉
Ingredients: 500克A:牛腩; 1个B:八角; 一块桂皮; 2块月桂叶; 1个草果; 3大块老姜; 小半条京葱; 适量C:生抽，老抽，蚝油，叉烧酱，糖，盐

2 人做过这道菜

👉特别喜欢水东牛腩粉，，焖到恰到好处带有点嚼劲的牛腩，鲜的掉眉毛的汤底加上细细的人工粉皮，还有，一定要加上小葱，小棵葱的葱香味更浓些，滴上几滴韭菜油，特制的辣椒酱，这味道，绝了
👉这几天出门在外，特别馋它，楼下有家茂名人开的小店，夫妻俩热情好客，牛腩粉，捞粉，肠粉，做的很是不错，但因为迁就本地人口味改良过，嗯，不是我想要味道了😂
馋的不行，自己尝试动手吧，来个家庭版的牛腩粉，本版没有放味精，但味道跟外面吃的也有八九成接近

用料

A:牛腩	500克
B:八角	1个
桂皮	一块
月桂叶	2块
草果	1个
老姜	3大块
京葱	小半条
C:生抽，老抽，蚝油，叉烧酱，糖，盐	适量

水东牛腩粉的做法

牛腩选坑腩或排骨腩最好，没有就挑带筋有点肥的，不喜欢太瘦的，牛腩切块用清水泡上半小时，让血水慢慢渗出
把B的配料准备好，忘记拍照了
牛腩冷水下锅焯水，焯出血沫时捞起牛腩把水倒掉，牛腩用自来水冲洗干净
现在利用牛腩来一锅清汤做汤底，把牛腩加姜片，京葱一起煮，姜片可以多点，个人喜欢汤底微辣，下点盐简单调味即可，煮开后把牛腩连姜片京葱一起捞出，汤底留一旁待用
把B的配料连牛腩一起下锅翻炒一下，炒出香味
加入牛腩两倍的水，加入配料C，生抽约两匙更，蚝油一匙更，糖一匙更，叉烧酱一匙更，老抽，盐适量，这一步的调味自己拿捏了，没办法给到很精准的量，先把以上底味调上了，大约要焖上40分钟左右，后面自己试一下再去调味
牛腩焖好后，把牛腩清汤再次烧开，把粉放进去烫上几秒钟捞出碗里，撒上一点小葱花，淋上一勺清汤
再浇上焖好的牛腩连上半勺汁，准备开吃了
好吃，美中不足少了点辣椒酱😌
用料都是比较简单的，好做