红烧肉焖腐竹鹌鹑蛋
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人做过这道菜
Kobyiyi
第一次做这个菜，腐竹终于煮得软软的了。
用料
红烧肉焖腐竹鹌鹑蛋的做法
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带壳的鹌鹑蛋放在水里煮五分钟，捞起，用冷水泡一会儿，剥皮后用小刀切两下，以便入味。
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腐竹用开水泡半小时以上，捞出洗干净备用。
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猪肉洗干净，整块放在锅里煮熟，捞出来，晾凉后切成小块。
热锅，放切好的肉下去，小火翻炒至有点焦黄，约三四分钟。
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放冰糖，小火，至冰糖融化，加一碗水，烧开。
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加生抽，老抽，料酒，小火，煮20分钟。
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加鹌鹑蛋，加腐竹，翻炒均匀。盖上盖子，小火煮15分钟。
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小火煮好后，收汁，加葱花。
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准备上碟。
