精瘦牛肉 | 300g |
小米椒 | 150g(➕笋丁松茸丁时600g总量小米椒240g 中辣) |
葱 | 15g |
姜 | 15g |
蒜 | 25g |
糖 | 2汤勺 |
十三香 | 半勺 |
油 | 200克 |
黄豆酱 | 340g |
豆瓣酱 | 35g(➕笋丁松茸丁时豆瓣酱按比例略减量) |
熟白芝麻 | 随意 |
牛肉速冻1小时,切小块,入小美,Turbo键3秒,去除牛筋备用
辣椒、蒜、姜,葱,10秒/速度5切碎。
放入牛肉,倒油,3分钟/120度 /速度1 反转爆香。
加入黄豆酱,豆瓣酱,十三香,糖,20分钟/V/速度1反转烹煮,用网锅取代量杯以免喷溅。
最后一分钟撒入白芝麻