清炒藕片
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人做过这道菜
何小萌学做饭
今天炒的藕片白嫩，口感清脆，淡淡的酸味让人感觉清新开胃
虽不喜欢吃醋，但对于这道菜，白醋的力量真的太强大了🙀
虽不喜欢吃醋，但对于这道菜，白醋的力量真的太强大了🙀
用料
清炒藕片的做法
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准备好所有食材
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藕削皮切片
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将藕片放入水中（水没过藕片），再加1.5勺白醋，防止藕变黑，待炒前即可捞出藕片
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姜片切碎，葱切成葱花
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起锅倒进冷水，水中加1勺油，1勺白醋，防止煮的时候藕变黑
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水开后倒藕片，焯水1分钟捞出
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捞出的藕片冷水冲一下，然后沥干水分
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干锅倒少许油，倒进姜末翻炒几下倒进藕片
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藕片翻炒几后下放少许水再翻炒
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加1勺盐，1勺白糖
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再加1勺白醋翻炒2.3下
倒进1/5碗的生粉水再翻炒几下
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加入葱花翻炒均匀即可出锅
小贴士
1⃣️水中2次加白醋，都是为了避免藕的氧化变黑
2⃣️藕片焯水后，翻炒时间不要过长，把调味料和藕翻炒均匀即可
3⃣️若买到的藕，孔里还有黑泥，可将藕切成片放入水中，加进白醋，生粉浸泡5-10分钟后清洗即可
2⃣️藕片焯水后，翻炒时间不要过长，把调味料和藕翻炒均匀即可
3⃣️若买到的藕，孔里还有黑泥，可将藕切成片放入水中，加进白醋，生粉浸泡5-10分钟后清洗即可
