老北京香酥芝麻饼怎么做

按照配方比例来进行和面。首先我们将水倒入和面机内。加入小料。加入面粉开动机器来进行搅拌。搅成光滑的面团儿。就可以上工作台开始压面了。

我们开始压面，首先把面团按扁，他放进我们的压面机来进行压面。亚3~5遍表面光滑就可以。挂上油酥来进行分成。然后把它整理装盘儿。

放进发酵箱。来进行发酵。气温调整到35度，水温调整到85度。发酵20分钟咱就可以进烤箱烤制了。

烤箱提前预热，上火240，下火280。12分钟两面金黄就可以完美出炉啦。这就是咱们刚刚出炉的。香酥芝麻饼。

这个就是咱们刚刚烤出来的老北京香酥芝麻饼，大看色泽金黄，外皮酥脆，内里松软，标准四层这张饼凉了以后他不发硬。