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瑞士卷/蛋糕卷集合
瑞士卷/蛋糕卷集合
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人做过这道菜
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星姨
记录一下自己做的卷卷，基本都是小四、小五卷，后蛋法。不是教学，内容不详细，想学做法的朋友去看其他专业的教程哈
用料
鸡蛋
60g/4个
水/奶
40克
无味油
40克
低粉
40克
白砂糖
40克
瑞士卷/蛋糕卷集合的做法
液体+油充分乳化，筛入低粉，加入蛋黄搅拌成细腻的面糊
蛋白+糖，打发至湿性发泡
蛋白糊+蛋黄糊拌均匀，上火150，下火140，20分钟
参照这个菜谱，大家做出 15 作品
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该菜谱发布于 2021-03-12 17:53:03
89 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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星姨
