鸡翅三汁焖锅
9.0
综合评分
24
人做过这道菜
美食家大雄本人
用料
| 食材 | |
| 鸡翅 | 10个 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜 | 5~6片 |
| 调味料 | |
| 料酒 | 1瓷勺 |
| 番茄酱 | 2瓷勺 |
| 蚝油 | 2瓷勺 |
| 黄豆酱 | 2瓷勺 |
| 生抽 | 2瓷勺 |
| 鸡精 | 1/3瓷勺 |
| 白糖 | 1瓷勺 |
| 辣椒面 | 1瓷勺 |
鸡翅三汁焖锅的做法
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食材如图所示
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鸡翅两面划刀
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锅中倒水，不用等水开下鸡翅、一瓷勺料酒、姜片
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煮至锅中有浮末，大概开锅后3分钟左右，捞出鸡翅（这一步可以去除鸡翅的腥味）
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土豆切块，胡萝卜切块、青椒切块、洋葱切块（大小都是2cm左右）
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切块后的蔬菜放到一起，加1瓷勺辣椒面
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搅拌均匀
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调一个酱汁：番茄酱2瓷勺➕蚝油2瓷勺➕黄豆酱2瓷勺➕生抽2瓷勺➕鸡精1/3瓷勺➕白糖1瓷勺，搅拌均匀
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冷锅中倒入3勺底油，把手放到锅上感觉到有热气时，放入搅拌均匀的蔬菜，翻炒2分钟左右
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在蔬菜上平铺焯好的鸡翅
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在鸡翅上均匀撒上调好的酱汁，再加一小碗清水（均匀倒在鸡翅上），盖上锅盖
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大火开锅后转小火，焖20分钟，出锅～
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注意：
1.改刀后的鸡翅一定要加生姜、料酒焯一下，这样吃的时候没有腥味
2.焖锅时，放入鸡翅后一定要转小火焖，大火容易糊锅
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