螺肉焯水三分钟左右(能取出肉即可)
把肉用筷子扣出来(出不来直接暴力敲碎)
去处尾部
平刀片成片(刀工不行就切薄一些即可)后重新倒入开水中焯10秒左右捞出倒入冷水保持脆感
大葱切小段、洋葱切丁、辣椒切丁、姜切小片备用
锅倒油烧热
倒入配料炒香
再倒入沥干水分的螺肉紧接着加入生抽和一点点老抽、蚝油、盐、味精、白糖快速翻炒均匀即可出锅(一定要快速)
下酒好菜👌
上传你做的香辣螺肉(海螺版)