爆炒牛筋黄喉(快手菜)

准备食材：黄喉+牛筋+蒜苗+姜蒜粒+红罗卜粒+洋葱粒+干辣椒+泡酸椒+青红椒+香菜+炸花生。

牛筋：把已经高压锅煮熟的牛筋放凉切成小块；热锅凉油倒入牛筋+盐少许慢火炒干水分炒脆香，盛出待用。
黄喉：把生黄喉用面粉+食盐揉搓冲洗干净，切成佛手型；锅烧开水放入料酒姜片，焯水几秒捞出过凉沥干水分，待用。

准备小碗酱料汁：盐少许+蚝油1勺+生抽1勺+老抽半勺+鲜菇粉1勺+五香粉1勺+胡椒粉少许+清水少许，搅拌均匀，待用。
热锅凉油，放入姜蒜粒炒香；放入泡酸辣椒+青红椒+洋葱+红罗卜，继续煸炒出香味；倒入黄喉+牛筋大火爆炒，沿锅边炝入白酒；倒入小碗酱料汁+蒜白翻炒均匀，最后放入蒜叶+香菜快速翻炒出锅。