新疆大盘鸡

Name: 新疆大盘鸡
Ingredients: 半瓶啤酒; 3个家里人喜欢吃土豆，所以我放了3个小土豆土豆; 2个青椒; 半只鸡; 半根大葱; 适量，根据个人口味干红辣椒; 适量花椒; 半勺老抽; 8－10颗冰糖; 1勺豆瓣酱; 2大片姜; 2勺生抽; 4瓣大蒜; 1个桂皮; 1个草果; 2个八角

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是我的曦曦呀

跟店里卖的一样好吃哦

用料

啤酒	半瓶
土豆	3个家里人喜欢吃土豆，所以我放了3个小土豆
青椒	2个
鸡	半只
大葱	半根
干红辣椒	适量，根据个人口味
花椒	适量
老抽	半勺
冰糖	8－10颗
豆瓣酱	1勺
姜	2大片
生抽	2勺
大蒜	4瓣
桂皮	1个
草果	1个
八角	2个

新疆大盘鸡的做法

准备好所有要用的材料，等下用的时候才不会手忙脚乱
锅里加入冷水，冷水把鸡放进去焯水，水里放入料酒，姜片，水慢慢加热才能把肉里的血慢慢逼出来，焯水过后洗干净放入盆中，待用
倒油，放入冰糖，炒糖色，炒至变色，放入鸡，煎至两面金黄，加入准备好的材料放进去翻炒一下，再加入生抽老抽，豆瓣酱，半瓶啤酒，加水没过鸡肉，大火煮十分钟，把大料挑出来，水剩三分之一加入土豆
锅内汤变成红棕色，加入盐味精，盐少加一点，因为放了豆瓣酱，不够再加，咸了就不好，土豆已经差不多了，加入青椒，大火收汁，
出锅的时候加香油麻椒油调味，会更好吃哦再撒上白芝麻是不是跟外面卖的一样呢