弹性十足 快手简便 不洗面凉皮

将面粉、木薯淀粉、盐放入盆中，加380克水用擀面杖顺时针搅拌成糊，醒面20分钟。

用力搅拌几下，加入剩余的290克水继续搅拌成较稀的面糊。

用20克热水化开碱，倒入面糊中，搅拌均匀，醒面10分钟。

将面糊过筛，以防结块。

炒勺放水烧开，电池炉三档，800W，保持开水状态。

锣锣抹薄油，倒入1勺或2勺面糊，放入烧开水的锅中，用盘夹晃匀面糊，扣盖蒸3分钟，鼓泡即好。
备注：
1勺面糊：薄凉皮
2勺面糊：厚凉皮

将锣锣放入凉水中拔凉。

取出凉皮，抹油防干防粘。

用不锈钢汤盘轮流蒸凉皮。
每次舀面糊时，搅拌均匀，以防面糊沉淀。

蒸好的凉皮，弹性十足。
大的用26厘米的锣锣，小的用20cm的不锈钢汤盘。

蒸好的凉皮，10张，厚薄两种。

锣锣和汤盘。

拌好的凉皮😋😋😋～
芝麻酱+油泼辣子+蒜水+料水

料水：
八角+花椒+桂皮+香叶+茴香+豆蔻+干小米辣+盐