「超下饭家常菜」红烧茄子

茄子洗净切条，撒一小勺盐拌匀，腌制大概十分钟，这时候可以调酱汁。

大概5瓣蒜的蒜蓉，三勺生抽，一勺蚝油，少半勺白糖，一勺淀粉，半碗水，拌匀。

酱汁长这样。

然后把茄子挤净水分，放一勺淀粉拌匀。

起锅倒油，放入一个干辣椒，小火热油。

干辣椒炸焦，下入茄子中火翻炒3分钟左右，注意有可能会溅油。

倒入酱汁，小火炖3分钟左右，中途翻一翻，防止糊锅。

可以尝一尝咸淡，再做调整。

如果茄子炖不烂，可以加点水适量延长时间。

大火收汁，中途要翻炒。完成，出锅。

超级好吃。