盐煎肉｜豆豉是灵魂
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索菲的日常
除了回锅肉以外，盐煎肉也是非常家常的川菜。
用料
盐煎肉｜豆豉是灵魂的做法
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去皮五花肉切薄片，锅中放少许油。
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下五花肉和姜片蒜片，爆香，爆到五花肉片焦黄。
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加入料酒、蒜蓉豆豉、生抽和糖调味。
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继续爆五花肉到入味。
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先放入青椒块，让青椒的香味被油煸出来。
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随后加入洋葱和焯过水的蒜苔。
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出锅撒上小米辣做装饰即可。
小贴士
1、五花肉一定要去皮，与回锅肉不同的是盐煎肉不需要先煮接生爆。
2、蒜蓉豆豉可以买现成的，也可以自制，用川味豆豉切碎和蒜粒同炒即可。
3、蒜苔因为不容易炒熟，可以事先焯水煮熟沥干备用。
4、做为川味家常菜，配菜可以按家里有的蔬菜准备。
2、蒜蓉豆豉可以买现成的，也可以自制，用川味豆豉切碎和蒜粒同炒即可。
3、蒜苔因为不容易炒熟，可以事先焯水煮熟沥干备用。
4、做为川味家常菜，配菜可以按家里有的蔬菜准备。
