巴斯克芝士蛋糕

准备所有食材。

350克奶油奶酪提前室温软化，软化到手指可以轻松戳过，软化不是融化。

打蛋器将奶油奶酪打到顺滑。

加入100克白糖，打到顺滑（做淡奶油版本加80克白糖）。

加入180克无糖酸奶，打到顺滑（做淡奶油版本加150克淡奶油）。

分次加入两个蛋黄和两个全蛋，打到顺滑。

加入10克低筋面粉，打到顺滑。

过筛让面糊更细腻。

硅油纸放入六寸模具。

倒入面糊。

放入美遇蒸烤箱。

选择纯烤模式，220度，30分钟。

烤完取出，室温晾凉，放入冰箱冷藏过夜，冷藏后颜值更高哦！酸奶版本的吃起来相对没有淡奶油版本的细腻顺滑，更加清爽。

蛋糕表面的焦褐并不意味着失败，反而是别具一格的特色。有了美遇蒸烤箱，烘焙的乐趣果然呈几何倍增长！和传统蛋糕相比，巴斯克芝士蛋糕的质地真的非常柔软细腻。

它自带一股薄如蝉翼的焦香，内部焗至绵密流动的奶酪，用小刀顺滑切开，露出金黄诱人的内层，光是看着就让人口水疯狂分泌。
注意：切蛋糕之前，最好提前将刀预热一下，这样会切得更加顺畅，切面也更加平滑漂亮。直接用冷刀切的话，芝士容易糊刀。

挖一小勺在口中轻抿，浓郁的奶香瞬间占领整个口腔，丝滑醇厚的口感，简直让人欲罢不能，停不下来！趁这周末，赶紧动手做一份吧！