皮酥肉多汁的~炸鸡排
8.5
综合评分
45
人做过这道菜
了不起的小丽
这样炸出来的鸡排可以搭配咖喱饭🍛
鸡肉非常香，绝对会让家人赞不绝口😋
你也可以把鸡胸肉替换成脱骨鸡腿肉，肉质更嫩
鸡肉非常香，绝对会让家人赞不绝口😋
你也可以把鸡胸肉替换成脱骨鸡腿肉，肉质更嫩
用料
| 腌肉调料：鸡胸肉500克，白砂糖10克，盐5克，辣椒粉2克，黑胡椒粉1克，白胡椒粉3克，大蒜2瓣，生姜少许 | |
| 裹粉用料：玉米淀粉40克，中筋粉100克，小苏打2克，盐2克，白胡椒粉2克，黑胡椒粉1克，鸡蛋半个，水适量 |
皮酥肉多汁的~炸鸡排的做法
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鸡胸肉片成片，这里是500克鸡胸肉
加入糖10克，盐5克，辣椒粉2克，黑胡椒1克，白胡椒粉3克，大蒜2瓣和生姜少许磨成泥
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用手抓均，放密封盒里冷藏一晚。
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另外准备一个盆
放入玉米淀粉40克，中筋粉80克，小苏打2克，盐2克，白胡椒粉2克，黑胡椒粉1克
搅拌均匀。
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搅拌好的粉，分出一半放入另外一个深盘
加入半个鸡蛋和适量水，做成面糊。
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水量看着加，大概就是这种稠稀度。
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腌制好的鸡肉，面糊，裹粉
依次排列好。
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准备炸鸡肉啦💪
准备一个炸锅，倒入多点油
加热到8成热，拿根筷子，周围起绵密小泡就可以啦～
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先蘸面糊，再蘸裹粉，抖落多余面粉。
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放进油锅，都是大泡泡，这样油温就非常好
⚠️油温不能过低，不然面糊会吸附非常多的油。
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炸的时候需要注意
鸡肉放进去后，就要转小火慢炸了
不然外面糊了，里面还没熟。
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金黄出锅～
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切开看
外酥里嫩😋，这样炸制的鸡胸很多汁呀～
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配了咖喱饭🍛
满足😋
