枣沙蛋糕（枣糕）

Name: 枣沙蛋糕（枣糕）
Ingredients: 200克A：鸡蛋（带壳）; 85克白糖; 1.5克盐; 115克B：枣沙; 29克水; 29克酸奶; 85克C：中筋面粉; 5克泡打粉; 3克小苏打; 78克D：玉米油; 适量E：白芝麻

1 人做过这道菜

一颗糖572196

前些日子有友友跟我提意见，想要我分享一下枣糕的配方和做法，答应了之后就一直今天有事明天忙的😂😂😂今天终于有时间了，赶紧做起来，友友你久等了，不好意思哦！这款枣糕是我在西点学校学习的市售商业配方，自己做的枣沙因没有色素的加入，整体颜色会比较浅一些，做好的枣糕自然颜色就浅，但是枣香味特别浓郁，也更干净卫生！！！嫌麻烦的话可以买成品枣沙，用量和自己做的枣沙是一样的哦ʚ😊ɞʚ😊ɞʚ😊ɞwww.xiachufang.com/recipe/106149040/想自己动手做枣沙的，可以参考链接，我的枣沙食谱哈！配方为八寸圆模一个的量。。。

用料

A：鸡蛋（带壳）	200克
白糖	85克
盐	1.5克
B：枣沙	115克
水	29克
酸奶	29克
C：中筋面粉	85克
泡打粉	5克
小苏打	3克
D：玉米油	78克
E：白芝麻	适量

枣沙蛋糕（枣糕）的做法

B所有材料一起放入盆中。
拌匀备用。
A所有材料一起放入盆中。
用打蛋器打均匀，直到随意画出的纹路不易消失。无需打发，这个时候预热烤箱，上火150度下火160度。
加入拌匀的B材料。
打蛋器打匀。
加入过筛的C材料。
打蛋器低速打匀。
加入玉米油。
打蛋器低速打匀。
按照视频所示，将蛋糕糊从离模具二十厘米高的地方到入模具。
振出大气泡。
撒上白芝麻。
放入预热好的烤箱，中层，上火150下火160度，烤50分钟左右，具体时间根据自家烤箱脾气来。
上色满意后，注意及时加盖锡纸。
冒着出炉喽，真香。无需倒扣，放凉后直接脱模切块即可哈！
是真香，不是假的😍😍😍颜色没有想象中的那么浅，完美✌️✌️✌️

小贴士

1.蛋液无需打发，当然，如果打发了也不会失败，两种不同的口感。
2.中途一定勤观察上色情况哈，上色满意了及时加盖锡纸！

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2021-03-13 15:03:02

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枣沙蛋糕（枣糕）的答疑

林玫汝 2021-09-30
0 赞

请问中下部比较湿是什么原因？

作者回复 2021-09-30

下火温度低了😀
林玫汝 2021-09-29
0 赞

还有加酸奶的用途是？

作者回复 2021-09-29

提升口感哈😀
林玫汝 2021-09-29
0 赞

请问枣沙必须要炒到你那个状态才能用是吧？感觉比月饼馅软点的状态

作者回复 2021-09-29

是的亲，不能太软太水哦😀