前些日子有友友跟我提意见,想要我分享一下枣糕的配方和做法,答应了之后就一直今天有事明天忙的😂😂😂今天终于有时间了,赶紧做起来,友友你久等了,不好意思哦!这款枣糕是我在西点学校学习的市售商业配方,自己做的枣沙因没有色素的加入,整体颜色会比较浅一些,做好的枣糕自然颜色就浅,但是枣香味特别浓郁,也更干净卫生!!!嫌麻烦的话可以买成品枣沙,用量和自己做的枣沙是一样的哦ʚ😊ɞʚ😊ɞʚ😊ɞwww.xiachufang.com/recipe/106149040/想自己动手做枣沙的,可以参考链接,我的枣沙食谱哈!配方为八寸圆模一个的量。。。
用料
A:鸡蛋(带壳)
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200克
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白糖
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85克
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盐
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1.5克
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B:枣沙
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115克
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水
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29克
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酸奶
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29克
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C:中筋面粉
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85克
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泡打粉
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5克
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小苏打
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3克
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D:玉米油
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78克
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E:白芝麻
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适量
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枣沙蛋糕(枣糕)的做法
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B所有材料一起放入盆中。
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拌匀备用。
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A所有材料一起放入盆中。
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用打蛋器打均匀,直到随意画出的纹路不易消失。无需打发,这个时候预热烤箱,上火150度下火160度。
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加入拌匀的B材料。
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打蛋器打匀。
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加入过筛的C材料。
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打蛋器低速打匀。
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加入玉米油。
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打蛋器低速打匀。
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按照视频所示,将蛋糕糊从离模具二十厘米高的地方到入模具。
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振出大气泡。
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撒上白芝麻。
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放入预热好的烤箱,中层,上火150下火160度,烤50分钟左右,具体时间根据自家烤箱脾气来。
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上色满意后,注意及时加盖锡纸。
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冒着出炉喽,真香。无需倒扣,放凉后直接脱模切块即可哈!
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是真香,不是假的😍😍😍颜色没有想象中的那么浅,完美✌️✌️✌️
小贴士
1.蛋液无需打发,当然,如果打发了也不会失败,两种不同的口感。
2.中途一定勤观察上色情况哈,上色满意了及时加盖锡纸!