腊牛肉清洗干净后用厨房用纸吸干水分(吸干容易切片)
切成稍微厚一点的片状,大概0.5厘米左右,不需要太薄
怀老二以来基本没做过菜,所以忽略我的刀工……
平时大家买的多可以切好,按每次的量分装起来,在放到密封盒里入冰箱冷冻保存,这样它不会变味,
放冰箱一定要做好密封,防止串味~可别干巴变味了来找我赔……
锅里放油(油的量要比平时炒菜的多,大概两倍,这样煎出来的干巴才好吃)烧至六七成热,加入花椒(麻椒)下切好的干巴~快速翻炒
很快就全部变成这个样子了
然后加入辣椒段快速翻炒至辣椒变成橘红色的样子,辣椒具体量看你家喜不喜欢吃,辣椒炸出来是酥脆的,吃起来很香~
煎到干巴边缘微微泛黄就行!起锅之前下白芝麻翻炒几秒即可。
最后装入盘中即可享用