家常炖/酱鸡爪/鸡腿/鸡翅

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不喜欢桂皮,香叶的这款就可以了。反正我是喜欢这个味道,从老爸那儿学来的,记录下,避免过后就忘😂我这个做的是按我自己吃的量,食材的量可以自行调节

用料  

鸡爪 4只
鸡翅 4个
大葱圈四五圈
两三片
八角 1个
十三香 半调料勺
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
食用油 2勺
白醋 半勺
白糖 半勺
食盐 大半调料勺
干辣椒 2个

家常炖/酱鸡爪/鸡腿/鸡翅的做法  

  1. 鸡爪子和鸡翅,倒入热水,洗净。主要为了洗掉血。洗过以后冲干净。

    家常炖/酱鸡爪/鸡腿/鸡翅的做法 步骤1
  2. 准备下锅的料。量根据你的食材多少可进行相应调整。还可以准备2根干辣椒。我这里开始忘了,后来炖的时候才加的。准备材料的时候可以烧一壶热水,备用。

    家常炖/酱鸡爪/鸡腿/鸡翅的做法 步骤2
  3. 起锅烧油,油热下葱姜八角干辣椒(我这里忘了放,后来加水炖的时候才放的),炒香,再加半勺十三香,接着炒,然后加一勺生抽。

    家常炖/酱鸡爪/鸡腿/鸡翅的做法 步骤3
  4. 先加入鸡翅,一起炒一炒,变颜色以后再加入鸡爪子(鸡爪子不方便炒,所以只炒鸡翅或者其他部位的鸡肉)。

    家常炖/酱鸡爪/鸡腿/鸡翅的做法 步骤4
  5. 锅内加入提前烧开的水,水量能盖住所有食材就行。然后加一勺老抽(调色,看情况要是觉得太深可以少加),一勺料酒,一勺蚝油,半勺白醋,半勺白糖。大火烧开后,转成小火,慢慢的咕嘟。(之前忘了加干辣椒,我是在这里直接加进去一起咕嘟的)

    家常炖/酱鸡爪/鸡腿/鸡翅的做法 步骤5
  6. 咕嘟了能有一个多小时(我也不着急,就是慢慢炖),然后看了下特别烂了,开大火收汁。几分钟就能收好,关火盛盘。味道还不错哦

    家常炖/酱鸡爪/鸡腿/鸡翅的做法 步骤6
  7. 这是我用的勺。调料勺的话就是平时家里买的调料盒里带的那种小勺

    家常炖/酱鸡爪/鸡腿/鸡翅的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2021-03-13 21:00:27
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