啫啫田鸡煲（简单超正点！！）

Name: 啫啫田鸡煲（简单超正点！！）
Ingredients: 净肉半斤田鸡; 半根莴笋; 一小撮紫苏; 一个螺丝椒; 三个小米辣; 一个大蒜; 一块生姜; 两节葱白; 两勺酱油; 两勺蚝油; 一勺白酒; 腌肉料; 一勺蚝油; 两小勺白砂糖; 少许胡椒粉; 两小勺生粉; 两勺食用油; 一勺料酒

1 人做过这道菜

嘤只

啫啫上瘾了最近，“啫”是象声词，也是粤菜的一种做法，简单来说就是用砂锅做的菜，期间一滴水也不放，因此在烹制过程中食材和高温的砂锅碰撞发出“啫啫”的声音..故将此做法统称为啫啫。
啫啫在饭店里一般用来做鸡肉排骨之类的的肉类，但其实只要你有一口砂锅，一切皆可啫！
今天啫田鸡！
爱吃田鸡一定要试试！！二十块给你一锅比蛙小侠好吃的田鸡哈哈哈

用料

田鸡	净肉半斤
莴笋	半根
紫苏	一小撮
螺丝椒	一个
小米辣	三个
大蒜	一个
生姜	一块
葱白	两节
酱油	两勺
蚝油	两勺
白酒	一勺
腌肉料
蚝油	一勺
白砂糖	两小勺
胡椒粉	少许
生粉	两小勺
食用油	两勺
料酒	一勺

啫啫田鸡煲（简单超正点！！）的做法

买田鸡的时候让店家帮忙去皮斩小块
田鸡用清水冲洗干净血水，放一勺面粉加水洗净沥干，加蚝油、糖、料酒、生粉、油腌上备用，莴笋切滚刀，开水加盐焯水半分钟捞出备用。
热油下田鸡，拉油，油稍微多点，翻炒几分钟盛出备用
砂锅烧热，冷油下葱姜蒜炒至微黄
倒入田鸡多翻炒一会，倒入莴笋及小米辣➕两勺酱油、两勺蚝油翻炒均匀，盖上盖子沿着盖子边缘淋一勺白酒，焖一分钟，开盖➕螺丝椒、一勺花椒油翻炒均匀，最后放上一小撮紫苏盖上盖子，上菜！！！
田鸡高蛋白，需要增肌的朋友们不要光吃鸡胸肉啊！田鸡！冲！！！