油焖笋
8.0
综合评分
19
人做过这道菜
味睐食光
油焖笋是江南地区的一道特色家常菜，主要以新鲜竹笋为食材，再佐以重油、重糖、成品色浓，鲜嫩的竹笋酱香甘甜，仿佛如荤菜般的美味，其味咸鲜香甜，口感爽脆，营养丰富，是一道老少皆宜的菜品！
嫩笋的话不论是冬笋还是春笋，只要是新鲜，爽嫩的，做出来都很好吃！
重点就是：多油、多糖、老抽上色
嫩笋的话不论是冬笋还是春笋，只要是新鲜，爽嫩的，做出来都很好吃！
重点就是：多油、多糖、老抽上色
用料
油焖笋的做法
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嫩笋去皮洗净，放锅里加水煮开后，再煮5分钟左右捞出洗净，切成片备用
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锅里加油和冰糖，小火加热
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熬出琥珀色的糖色后
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加入笋片中火翻炒均匀
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加入生抽，老抽翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮5分钟入味
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加盐调味，收汁即可出锅
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撒上葱花，可以开动啦……
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油焖笋属于家里人都特别喜欢的一个时令蔬菜
