越南柬埔寨美食焦糖猪蹄

十几年前去巴黎出差，为了方便走路去新桥的办公室上班，公司安排的酒店在1区的凡多姆广场和杜乐丽花园附近，离8区的玛德莲教堂不远。有一天晚上吃腻了奶油十足的法式大餐的我出门溜达找吃的，在玛德莲教堂附近的小黑巷里发现了一家非常有情调的越南小馆，孔雀蓝的色调，复古收音机里放着金典老歌，小巧玲珑的老板娘徐娘半老，风韵犹存，穿着合身的旗袍招呼客人，有人推门而入，门上的小铃铛发出清脆的声音伴随着木门的吱呀声和老板娘亲切的一声“Bonsoir!”。在此之前我只吃过越南餐馆的河粉，米纸卷和香茅猪扒之类的小吃，菜单上的焦糖猪蹄吸引了我，此后的每一个晚上我都找借口回绝同事喝酒泡吧的邀请，独自一人坐在小馆的窗前享受我的焦糖猪蹄，老板娘总是默契的把窗前的那个角落留给我。当时连街名店名都没记下来，在黑暗中跟着感觉总能走到，如今快二十年了，如回巴黎恐怕再也找不到那间小馆了，但是那一小碟猪蹄的味道却依然记忆深刻。