紅酒燴牛仔膝配薯泥
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petpetlovingu
公司新入貨荷蘭牛仔膝，忍5住買來試下整
用料
| 荷蘭牛仔膝 | 1kg |
| 洋葱 | 半个 |
| 红酒 | 1杯 |
| 西红柿 | 2个 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 食用油 | 若干 |
| 黄油 | 10克 |
| 土豆 | 2小個 |
| 迷迭香 | 小許 |
| 胡萝卜 | 根 |
| 青椒 | 1/4个 |
| 西芹 | 3根 |
| 雞湯 | 500ml |
| 蒜 | 3瓣 |
| 玉米澱粉 | 5勺 |
紅酒燴牛仔膝配薯泥的做法
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拆袋清洗，清乾血水後用廚房紙吸干，用鹽和黑胡椒塗抹，醃制30分鐘後，兩面舖上玉米澱粉，薄薄一層即可
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鍋中加入油，中火煎兩面，每面5到8分鐘，煎好後撈起備用
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配料切粒，番茄另外裝
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用煎肉剩下的油，放蒜泥，放雜菜粒翻炒
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蔬菜爆香後加入青椒，番茄，注意番茄已經去皮切粒，把所有材料炒軟
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加入紅酒
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加入雞湯
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加入牛油，再放入牛仔膝，材料沒過牛仔膝，中火燉煮1個小時，中間要注意不要粘鍋
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燉煮過程，把薯仔蒸熟，蒸熟後再用叉子壓成薯泥
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最後放上煮好的牛仔膝，再淋上醬汁，用蔥和小小西芹菜伴碟
小贴士
牛仔膝周有筋膜，不想骨肉分離，可以用繩子札一扎肉，或者剪斷外層筋膜
