零厨艺的清汤腩
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人做过这道菜
Joan_huang
用料
| 牛腩焯水用料 | |
| 牛腩 | 800克 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 焖牛腩用料 | |
| 盐 | 些许 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 5片 |
| 香叶 | 3片 |
| 小茴香 | 20克 |
| 甘草 | 5片 |
| 当归 | 4片 |
| 沙参 | 2条 |
| 玉竹 | 30克 |
| 枸杞 | 30粒 |
| 酱料 | |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 随意 |
| 小洋葱 | 三分一个 |
零厨艺的清汤腩的做法
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牛腩清洗干净后冷水下锅加入姜片和料酒焯水。
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焯水十来分钟捞起来冲洗干净浮沫。
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所有药材冲洗一下。
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所有药材跟洗干净的牛腩加盐放进去大锅加清水盖过牛腩，焖1个半小时，家里有高压锅的这一步可以用高压锅(压20分钟)代替。
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一个半小时后捞起来切件。
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蒜切末、小洋葱切粒、加上蒸鱼豉油，热油淋上去搅拌就可以，喜欢吃辣的还可以加点小米辣。
小贴士
不要被材料多欺骗了以为很麻烦，这道菜是我在玩电脑期间完成的(∩˃o˂∩)♡。药材部分其实没有规定到一定要上面数量那么多，可以随意。煮好后的汤不要倒掉，可以用来做高汤或者煮面条。
