豆瓣酱蒜香煎刀鱼
0
人做过这道菜
油酥火烧有油酥
很久很久以前，一个人教会我这道菜。菜可以常做，人可能再也遇不到。都说世界很小，其实有时很大。
用料
| 海天豆瓣酱 | 2勺 |
| 大蒜 | 一头 |
| 刀鱼 | 2条 |
豆瓣酱蒜香煎刀鱼的做法
-
刀鱼洗净，剪段
-
大蒜一头，切碎。不要那种特别细的，容易糊，黄豆大小就可以。
-
锅烧干，加油，平时炒菜两倍的量。油热下鱼。稍微一煎，下蒜粒。
-
用铲子把大蒜铺在每片刀鱼上。煎几分钟放豆瓣酱，最少两大勺。尽量每片鱼都有豆瓣酱和大蒜。
翻面要仔细。
-
两面煎黄煎熟，即可出锅。
小贴士
大平底铁锅会更好，翻面不容易碎，也粘的轻。不放除了豆瓣酱和大蒜之外的任何调料。不粘锅可能会更好，不过我总觉得涂层不够安心。
