墨西哥可可面包
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人做过这道菜
食货记2015
感觉做面包实在太难了，要不发酵不成功，要不面包凉了象馒头一样硬，不好吃！入手厨师机之后，一直瞌面包。现在悟出了点道理，一是液体一定要足够，不要怕粘手，这样才能出手套膜，二是酵母要耐高糖，😜不对勿喷。今天做了墨西哥可可面包😊😊，感觉还行，我的包都在这配方上变化。
用料
| 材料A | |
| 高筋面粉270 | 克 |
| 可可粉10 | 克 |
| 奶粉（可不加）20 | 克 |
| 牛奶160 | 克 |
| 鸡蛋1 | 个 |
| 细砂糖50 | 克 |
| 安琪耐高糖酵母3 | 克 |
| 黄油30 | 克 |
| 盐3 | 克 |
| 材料B墨西哥酱 | |
| 黄油40克 | |
| 全蛋液35 | |
| 糖粉45克 | |
| 可可粉5克 | |
| 低粉40克 |
墨西哥可可面包的做法
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材料A除黄油和盐外，全部放进厨师机搅拌到出厚膜，加入软化的黄油和盐，搅拌到出手套薄膜。搓圆一次发酵到两倍大，分割成12份，醒发10分钟，搓圆，放进烤箱，进行二次发酵。
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剂上墨西哥酱
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150度中层烤25分钟
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香喷喷，可以吃了
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比较松软
