高炉小烧饼
8.3
综合评分
68
人做过这道菜
奇糕家的十九
在北方去饭店吃饭，最后主食总是点这种小烧饼，配上豆芽、辣椒圈或榨菜，每每意犹未尽！回家试验了几次终于做成了和饭店相媲美的小烧饼，分享给大家。
用料
高炉小烧饼的做法
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面粉、水、白糖、酵母加入和面机，用手揉也可以呦
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揉成光滑的面团即可，放置室温发酵1个小时左右
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将十三香和盐倒入碗中
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把食用油放入碗锅内加热后倒入碗中，混合搅拌均匀制成十三香油备用
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另取碗加入蜂蜜和水，搅拌均匀制成蜂蜜水备用
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面团发酵成两倍大，戳洞不回缩
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再次将面团揉成光滑状态，醒面10分钟左右
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将面团揉成长条
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均匀分成50~60克的面团
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将小面团揉光滑，搓成纺锤状
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将尾部切断，约10克左右
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将切掉的面剂子沾上准备好的十三香油，把长的一段面按成圆片
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像包包子一样包住，搓圆
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擀圆
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刷上蜂蜜水
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沾上芝麻，轻拍，这样芝麻不易脱落
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沿着圆圈四周切出旋转条纹
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醒发20分钟左右，预热烤箱至240度
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烤箱240度，烤12分钟出炉
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高炉烧饼从中间掰开，可以夹炒辣椒圈、榨菜、牛肉等，根据你自己的喜好，外焦里嫩。
