菠菜汁双色花卷
7.6
综合评分
70
人做过这道菜
橙子小食光
春天的菠菜特别鲜嫩，但是好多小朋友都不喜欢吃，咱可以把它榨成汁，用来和面做成馒头或是花卷，做早餐非常方便，这样熊孩子不知不觉就把菠菜吃进去了。这个菠菜汁双色花卷，看着是不是很漂亮？让人眼前一亮的感觉，其实做起来没想象中的复杂，两根筷子就搞定了。
用料
菠菜汁双色花卷的做法
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1小把菠菜清洗干净，水烧开后放入锅中焯水半分钟，再过冷水后切碎，加入破壁机中，再加一些清水打成菠菜汁。
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先在菠菜汁中加少许小苏打搅拌均匀，再加2克酵母搅拌均匀静置；150克牛奶中也加2克酵母，搅拌均匀静置。
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在中筋面粉中加少许白糖，再加菠菜汁和成一个绿色面团，另一个同样和成白色面团，都揉光滑后盖上保鲜膜，醒面15~20分钟。（面粉含水量不同，液体酌情添加）
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分别把绿色面团和白色面团都搓成均匀的长条状，分成10个小剂子，每一个都搓圆，操作过程中要盖好保鲜膜，避免表面风干。
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取一个小剂子，擀成薄厚均匀的圆饼状，再用切刀切成8等份。
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开始做花卷的造型了，把绿色小三角和白色小三角一个压一个的重叠压在一起，如图所示。
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然后把它立起来，用两根筷子分别把绿色和白色部分，向着相反方向压一下，如图所示。
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两根筷子像中间收拢，抽出筷子，把两边的每一个小片片都整理一下压实，就形成一个层次分明的双色花卷了。
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把所有的花卷都做好，盖上保鲜膜放在温暖处发酵，发酵到原来的1.5倍大，拿起来感觉到轻盈，冷水入锅中火蒸12分钟，关火后焖3分钟取出。
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花卷也能如此惊艳
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充满着春天的气息
小贴士
1、菠菜含有大量的草酸，一定要焯水再打成菠菜汁，这样可去除大部分的草酸，不然会影响钙吸收。
2、在菠菜汁中加少许小苏打，可酸碱中和，蒸出来的馒头或是花卷颜色更漂亮。
3、做这种花色的面食，发酵不能太饱满，不然会影响造型，成品不那么好看。
2、在菠菜汁中加少许小苏打，可酸碱中和，蒸出来的馒头或是花卷颜色更漂亮。
3、做这种花色的面食，发酵不能太饱满，不然会影响造型，成品不那么好看。
