炖鱼汤地道的做法，汤鲜肉嫩无腥味
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李家妈妈美食
鱼汤营养美味，平时经常炖给家里孩子吃，闽南人炖鱼汤，不加热水，加冷水，炖出来的鱼汤特别鲜美，鱼汤浓稠呈无腥味。
用料
炖鱼汤地道的做法，汤鲜肉嫩无腥味的做法
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准备食材。（也可选鲈鱼、黑鲷、黄鲷、鲫鱼等等。）
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石斑鱼处理干净，鱼肚里的黑色膜要去掉。
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把石斑鱼切成大块，鱼头切对半。
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冬瓜去皮，切薄片，切点姜片。
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锅热倒油，放姜片炒香，倒入鱼块。
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用大火煎一下，鱼先煎后再炖，炖出来的鱼汤才浓稠，也不容易散掉。
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倒入没过鱼块的冷水，放入当归、枸杞，还有葱结。
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大火至鱼汤成奶白色。
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倒入冬瓜，炖至软烂时，再加1勺盐调味。
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汤鲜肉嫩的鱼汤炖好了。
小贴士
炖鱼汤用的是冷水，先用大火炖出奶白色的鱼汤，加蔬菜后转中火炖熟就可以了。
