巧克力纸杯蛋糕

蛋黄蛋清分离，蛋黄+15g糖粉+油+牛奶，搅拌至乳化状态

筛入低筋面粉和可可粉，画“Z”字搅拌至无颗粒，搅拌好的蛋黄糊是有点稠的

打发蛋白，我这里用的是橘子汁代替柠檬汁，因为家里没有柠檬了，目的只是为了不让蛋白有腥味，打蛋器开动高速打到粗泡泡时加入1/3糖粉

蛋白打发变细腻后加入第二次糖粉

打发至出现明显纹路时加入最后一次糖粉

打发至干性发泡，提起打蛋器会有直立的小尖角就可以了

蛋白打发好之后，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，切记不要太用力搅拌

翻拌至看不到蛋白霜再倒入全部的蛋黄糊，继续翻拌均匀（翻拌好的蛋糕糊忘记拍了）

然后开始倒入纸杯，可以把搅拌好的蛋糕糊放裱花袋中挤进纸杯，也可以跟我一样用个勺子舀进纸杯，不过一次别舀太多
纸杯中放一半蛋糕糊后，我放点家里吃剩下巧克力做夹心，会有一点点流心的哦～

然后再将剩下的蛋糕糊填满纸杯，七八分满就可以了哈，轻轻震几下震出气泡，再撒上巧克力豆

送入提前预热好的烤箱，上下火150度烤40分钟（不过每个烤箱脾气不同，温度和时间得根据烤箱来调整），ps：中途别打开烤箱~

放凉再开吃！掰开看看蛋糕组织细腻，还有巧克力夹心，但因为是坚果巧克力所以流心效果没有很明显，浓浓的可可味巨好吃！