不干不硬大烙饼

面粉➕热水拌匀至无干粉，这一步会非常湿粘，盖上保鲜膜常温醒1个小时左右。

一个小时后面筋形成，会变得光滑，但还是很软页会粘手。

案板上撒干粉，把面团转移至案板上，揉匀。

撒干面粉，擀成大面片。

撒两小勺盐，一小勺花椒粉，适量食用油，抹匀。

从一端开始卷起，一边卷一边整理两端，对不齐的两端可以适当往外拉长面片。

有点长。分成两半，切口捏紧，这样擀的时候不会漏油。

平均分成6份，切口捏捏紧。

放了一张照片，就这样把两端捏紧

切口朝上

按压

六个生坯就做好了

擀圆，烙一个擀一个。

平底锅放油，开中火，把面饼放进去，盖盖，勤翻面，别烙糊了。

烙至两面金黄。

出锅后一张张摞好，上面盖湿屉布，保湿。

分层很明显，很软很有弹性~