茄子🍆炒鸭肉
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人做过这道菜
洁宝555
用料
茄子🍆炒鸭肉的做法
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茄子切成丁。
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辣椒切粒，姜切丝，其他配料如图所示。
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鸭肉切小块，我是切得比较小块，成丁了。
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老干妈一勺。
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豆瓣酱一勺。
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啤酒半瓶。
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茄子用油炸，千万别用茶油和花生油！！！
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炸成这样的成色。
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鸭子下油锅炒，放姜丝和料酒。炒至表面带点焦色。
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起锅烧油，放泡椒、葱姜蒜，一勺豆瓣酱翻炒。
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将鸭子放下去，再把炸好的茄子放里面翻炒，放点老干妈，再倒半瓶啤酒炖一下。隔五分钟之后再加入青红椒，看汁快烧干了再大火翻炒，加入生抽蚝油。
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起锅，放葱花。如图
