金桔膏

①金桔用食盐搓一遍，然后冲洗两三遍，沥干表面水份或者用厨房纸擦干。
②刀切片状或块状都可以，切好放在无水分的碗里。
③倒入适量的白砂糖在切好金桔的碗里，然后轻轻颠晃几下，让金桔均匀沾上白砂糖。（白糖多少根据自己甜度口味调整）
④颠匀之后再倒上冰糖，铺满一层，盖着金桔，然后保鲜膜封碗放进冰箱静置一晚。

静置过后的金桔会出现浓稠的果胶（金桔可以封膜常温静置，静置时间直到出了果胶）

需要使用无油无水的不粘锅，全程小火慢熬，出了果胶的金桔直接倒在锅里，慢慢熬

熬到大泡转小泡，熬膏过程需要时不时去搅拌一下，大概每个四五分钟搅拌一下

熬到现在这种晶莹剔透状，差不多了，如果汁水很有很多，再继续慢熬到少量汁水，这过程需要不停搅拌直到少量汁水

①玻璃罐开水烫过消毒，然后自然风干。（耐高温玻璃罐）
②熬好的金桔膏直接倒入风干过后的玻璃罐
③金桔膏趁热倒入之后扭紧盖子，这样子热气起了抽空的作用。
④密封好的金桔膏可以放置7-14天，开封后尽量七天内用完。