青团-麦苗汁
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人做过这道菜
Hyanna520
江南小吃
用料
青团-麦苗汁的做法
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将第一步的用料混合成糯米面团备用（这个手感不用怀疑你做错了😁）
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澄面和开水一点一点混合成熟面团，之后和糯米面团混合揉至均匀、表面润滑。分成40g一个青团皮
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蛋黄烤熟或者蒸熟，用搅拌机打碎，过筛就更加细腻，然后和肉松，沙拉酱拌均匀，揉成小团25g。通常我都是先做好馅，分好重量才开始做青团皮。
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水开后蒸10分钟，趁还热的时候扫一层薄薄的玉米油。防止粘手
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完成✅
小贴士
个人自用皮量37g，馅27g。这个配方可以做到15个青团。晾凉后用保鲜膜裹起来，常温可以放两天。麦苗汁可以换做艾草汁，也可以换菠菜汁。
