盐菜肉
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人做过这道菜
正直的少女
还是妈妈的菜谱(*^_^*)
盐菜是妈妈老家的说法，好像就是梅干菜
盐菜是妈妈老家的说法，好像就是梅干菜
用料
盐菜肉的做法
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准备好葱姜蒜和花椒
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将肉洗干净切成喜欢的大小
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锅中加入少许油，放花椒
花椒变颜色后加入葱姜蒜炒香
加入肉翻炒至出油
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加适量酱油进行翻炒
再加入适量米酒或料酒进行翻炒
加入热水，一定要热的水
没过肉，加入大料桂皮等香料
炖一个小时
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炖到肉软烂之后
加盐收汁
剩一小点水的时候加入盐菜，翻炒均匀
可以炒干一点
盛出放到到大碗里
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开始蒸肉
先蒸20分钟，
拿出来把肉盖盖儿晾凉，
再蒸20分钟
其实我试过直接蒸40分钟感觉也还行。
小贴士
炖肉，要用热的水。
