200克面粉用开水搅拌成面絮揉成团
200克面粉加盐用凉水搅拌揉面絮揉成团
面粉吸水量不同,最后面团揉软有点粘手状态就可以。
加3克食用油将两种面团混合揉在一起,多揉会。
盖上保鲜膜醒15分钟
醒好的面分成50克一份的等份,最后的面剂要双数。
取两个面剂,压成大小相等的面饼,刷一层油,两个叠在一起。
擀成薄饼
电饼铛或平底锅不需要刷油,烙至如图微微上色鼓起就可以了。
从中间揭开就是两张饼哟
裹的菜做法:豆芽用热水煮熟,粉丝热水泡软,木耳泡发,胡萝卜,油菜芹菜切丝备用(菜可以是其他,放点肉丝更香)
依次按顺序放蒜蓉,胡萝卜,芹菜,木耳炒熟,然后放豆芽翻炒均匀,放盐,生抽,五香粉,蚝油搅拌均匀。
放入粉丝翻炒均匀,再放一点老抽上色,出锅前放适量芝麻香油,就熟啦……
卷饼两张分开,放点菜,一点摊鸡蛋,一点肘子卷起来,一口咬下去超级满足