椰子用菜刀敲一圈开盖，倒出椰青备用。
用勺子挖出椰肉。
鸡切块之后用清水洗净，放入锅中加姜片一起煮沸焯水。
捞出焯好水的鸡块备用。
倒掉之前煮鸡块的水，加入椰青，椰奶，椰肉和适量水入锅煮沸，放入鸡块和红枣煮5分钟之后转文火盖盖煮30分钟。
30分钟之后开盖加盐和枸杞再煮2分钟即可。
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